Anglický bullteriér má tělo vyvážené a svalnaté, právě proto, aby mohl dobře zápasit v aréně při psích zápasech. Hlava je mírně klabonosá, oči mají trojúhelníkovitý tvar a černou nebo tmavohnědou barvu. Zuby jsou bílé a bullteriér musí mít nůžkovitý skus – to znamená, že jeho chrup do sebe výborně zapadá. Celkově je tvar jeho těla jakoby mírně sražený, má silný krk a celkově je tělo skvěle osvalené. Ocas je rovný, zužuje se do špičky. Srst je u bullteriéra krátká a hladká. Barevné variety jsou možné, převažuje bílá, může mít ale pigmenty na kůži nebo znaky na hlavě – černé, žíhané nebo červené. Nežádoucí zbarvení je modré a játrově hnědé (samozřejmě jen pro ty, kteří chtějí chovného nebo výstavního psa). Výška bullteriéra může být do 35,5 cm (miniaturní bullteriér), nebo nad 35,5 cm (standardní bullteriér) – ve standardech FCI není stanovena maximální výška pro toto plemeno. Váha se pohybuje v rozmezí 24 až 28 cm.